Ann-Sofie

Nu är det verkligen tummen upp! Känner mig helt återställd och har t.o.m. haft lite tur idag. Hmmm, undrar om jag borde tippa lite på lotto i helgen? :)

Igår var det första gången på 3,5 vecka som jag var på gymmet. Åh, vad skönt det var! Började med 15 min cykling och 30 min rodd. Sen körde jag mage, axlar och rygg i 45 min och avslutade med 15 min stretch. Ah, som en helt ny människa.

Efter träningen var jag, i vanlig ordning, hungrig som en varg. Åt en tallrik med keso, äpple, kanel och valnötter samt två mackor med philadelphiaost, skinka och grönsaker. Kände dock att jag behövde mer protein så jag kokade ett ägg också. Mycket bättre! :)


Foto: privat

Idag började jag dagen med att byta till sommardäck på bilen. Som vanligt är jag "ute i god tid" men bättre sent än aldrig. Jag använder bilen sällan ändå, så det spelar inte så stor roll. Har köpt en garagedomkraft i år och gissa om det gick fort att byta däck i år! Wiiiee! Mycket roligare när man har ordentliga verktyg!

När det var klart så skulle jag hämta min cykel i förrådet. Grejen är att jag köpte en billig cykel från Biltema förra sommaren och var jättemissnöjd med den. Det kändes som att cykla på en pappcykel så jag har inte använt den överhuvudtaget. Därför tänkte jag sälja den, så jag gick ner för att hämta den och fotografera den. Då gick nykeln till låset av. Grrrr! Då slängde jag in den i bilen och åkte till en cykelfirma. Dom fick såga upp låset och medan det gjordes hittade jag en ny cykel! Cykelfirman sa att de kan ta in min gamla i byte. Ja tack, sa jag! Fick 1000 kr för min gamla och ska åka och hämta ut min nya cykel till veckan! Jaaaaaaaaaa! Så nu ska här cyklas minsann! Är alldeles lycklig! :))

 Gillar du att cykla? :)

Nu var högskoleprovet avklarat men det gick inte så bra som jag hade hoppats. Jag kommer inte att nå upp till de poäng jag behöver för att komma in på utbildningen, men jag känner mig ändå inte besviken. Tvärtom, nu hinner jag betala bort nästan hela mitt billån innan jag skaffar studielån och bara det, är ju positivt! :) Det finns en mening med allt så jag får helt enkelt bara skriva om provet i höst.

Idag har jag varit i jobbet för första gången efter sjukledigheten. Det gick bra, tycker jag, men hostan är ju irriterande nog kvar. Rösten tog också lite stryk av att användas så flitigt igen, men det var ändå uppiggande att ha nåt vettigt att göra. Passade dessutom på att gå till och från jobbet och även ta en 20 minuters promenad på lunchen, så jag har fått lite frisk luft idag också. Det var så himla underbart och jag kände riktigt hur energin tankades upp i kroppen. Härligt! Längtar verkligen tills jag kan börja träna fullt ut igen, det riktigt spritter i benen! :)

Av någon orsak (förmodligen alla solstrålar) fick jag energi att fortätta greja när jag kom hem. Gick ner till tvättstugan och började beta av min 2000 kgs hög med tvätt som har legat i 2 veckor. När jag kom upp till lägenheten igen efter att ha proppat några maskiner full med tvätt så insåg jag att jag måste diska också. Av bara farten städade jag även badrummet och toaletten. Då insåg jag att jag lika gärna kunde städa resten av lägenheten också så nu var det gjort! Jeeeeeeej! Vad det är skönt med sådana här ryck!

Nu hade jag gärna velat slå mig ner i soffan med mina tidningar som har leget en vecka utan att jag har hunnit läsa dom, men eftersom jag börjar kriminellt tidigt imorgon så får jag ta en dusch och gå och lägga mig istället. Men, då har jag ju nåt att se fram emot imorgon istället! :)

Lyxig kvällslektyr!

Foto: privat

Började dagen med en tur till affären för att äntligen bunkra upp med mera mat. Trodde aldrig jag skulle bli klar men till slut så! :) När jag kom hem var jag vrålhungrig så det var bara att ställa sig vid spisen och göra lunch. Idag blev det mina älskade kesoplättar. Gud vad det är gott!

Foto: privat

Här serverat med baby spenat och coctailtomater samt en klick gräddfil. Till det hade jag två knäckemackor med smör och avokado.

Har använt 2 ägg som vispas tillsammans med 3 msk dinkelmjöl, en halv lök, 50 gr skinka och en liten burk keso. Använder KRAV-märkta produkter så långt som möjligt, eftersom det är både bra för djuren och naturen. Och så smakar det ju gott också! :) Kryddade endast med svartpeppar idag, men man kan använda lite salt om man tycker det, lite senap... ja vad som helst. Vad man tycker är gott helt enkelt. Stek i smör på medelvärme. Tänk på att steka ganska länge på första sidan så att plättarna håller ihop ordentligt. Jag steker ganska stora plättar och det här räcker till en lunch och 2 matlådor. Funkar alldeles utmärkt att frysa ner.

Nu borde jag plugga lite på högskoleprovet, men jag är så trött, så trött. Mat-handlandet tog tydligen musten ur mig, är inte riktigt på G ännu. Det får bli en liten eftermiddagslur först så att jag får nya krafter. Sen ska jag köra så det ryker!

Var till läkaren tidigt imorse och det gick snabbt och smärtfritt. Blev som förväntat sjukskriven även idag, men jag känner mig redan mycket mycket bättre! :) På vägen hem gick jag en omväg, för att få lite frisk luft och energi i benen. Det var otroligt skönt och efterlängtat! Började fantisera om alla möjliga olika träningspass jag ska planera in så småningom. Funderade t.o.m. på att göra ett gästinhopp på Taekwon Don bara för att hälsa på och kolla läget. Kommer jag att komma ihåg nånting längre? Tror inte ens att jag kommer ihåg Chon Ji Tul, det första mönstret man lär sig.... Illa, illa.... :) Så det hade definitivt vart roligt att gå dit på en träning och friska upp minnet lite! :)


Foto: privat

Ska också köpa ett 10 ggrs kort på något gym så att jag kan gå på boxnings- och bodycombat-passen för det är verkligen min typ av träning, brutalt och rejält svettigt. I like! Ska gå ett varv i skogen imorgon om jag orkar, för att titta hur det ser ut. Med lite tur går det snart att börja springa på dessa härliga stigar. Vårruset närmar sig med stormsteg och jag är helt ur form... Men jag ser ändå fram emot det. Nu kan det faktiskt bara bli bättre!

Idag blev det en riktigt yogisk frukost med A-fil, apelsin, kiwi, solroskärnor, linfrön, gurkmeja och ingefära. Smaskens! Härligt med riktigt god och bra energi på morgonen.

Foto: privat

Efter frukosten lyckades jag faktiskt plugga nästan 3 timmar idag! Wow! Första gången på lite drygt en vecka, men det är bättre än ingenting. Imorgon ska jag plugga minst 5 timmar och på fredag kör jag 8 timmar. Nu är det no mercy som gäller, för högskoleprovet är på lördag. Håll tummarna för mig! :)

Kolla in min raring, Tindra. Detta tog jag imorse. Hon gillar att ligga med huvudet fastklibbat på lampan, det värmer så skönt, tycker hon.... Hihih... Mitt andra hjärta hittade jag i klätterträdet. Dom brukar aldrig ligga där, men nu mös Ofelia därinne med Hälge. Mina hjärte-gull! :)


Foto: privat

Det går framåt trots att jag fortfarande är väldigt trött och rösten grötig och knarrande. Men det känns skönt att märka att det har vänt. Är dock sjukskriven ännu imorgon (och sen är jag ledig 3 dagar). Onsdag blir min 8:e sjukdag från jobbet så därför måste jag skaffa ett sjukintyg. När klockan slog om från 07:59 till 08:00 imorse så slängde jag mig på telefonen och ringde till Dalaberg vårdcentral, där jag är listad (=skriven). Knappade in mitt telefonnummer och fick veta att jag skulle bli kontaktad kl 10. När telefonen väl ringde så visade det sig vara en tyken, grinig, sorglig surkärring som kallade sig sjuksköterska. Jag rasslade fram orsaken till att jag kontaktat dom; dvs att jag är förkyld och utan röst och att jag därför behöver ett sjukintyg.

- Ja, nu har vi såklart inga jourtider kvar idag, du får ringa tiiiiiidigare imorgon. (snorkig sjuksköterska)
- Öh, jahaaaa, men jag ringde ju kl 08:00, direkt när ni öppnade... (förtvivlad jag)
- VI som ringer upp kommer kl 08, ja, men du kan FAKTISKT ringa dygnet runt. Om du nu är vaken kl 00 inatt så kan du ju ringa då, så att du säkert kommer först i kö. Då KANSKE vi kan ordna nåt åt dig imorgon. (spottar SS ur sig med grinig röst.)
- Jaha, men... alltså... hur...?
- Som sagt, du får försöka igen. Hej då!
- Öh.... 

Var så arg när jag hade lagt på så jag kände att dit tänker jag minsann inte gå! Så det så! Ringde till Skogslyckan VC och frågade om jag kunde lista mig hos dem istället. Blev lugnt, trevligt och proffsigt bemött av personalen där. Det var inga som helst problem med nånting. Vips, så var jag listad där. Vips, så har jag en läkartid hos dom kl 08:00 imorgon bitti. TACK!! Nu slipper jag ställa klockan på ringning mitt i natten för att ringa till Dalabergs VC för att kanske eventuellt få en läkartid denna vecka typ. Pilutta dig, Dalaberg VC! Så, nu har det fått tillräkcligt mycket energi, så nu släpper jag det! :)

Till frukost testade jag något som jag har läst att många äter, nämligen ägg-gröt. Man kokar gröt 1,5 min i mikro, knäcker ett ägg i gröten och rör kraftigt och sen in i mikron lika länge till. Ska tydligen vara jättegott. Var lite misstänksam när jag kände lukten av gröten, men det var faktiskt godare än jag trodde. Visst, nu är väl mina smaklökar inte vad dom brukar vara men jag ska definitivt testa igen. Idag provade jag gröten med mjölk, tinade blåbär, torkad aprikos och hackad hasselnöt. Helt ok!

Foto: privat

Kan ni förstå hur skönt det är att inte behöva bekymra sig om flugor och andra flygfän som kommer in i lägenheten? Kommer aldrig att behöva skaffa en flugsmälla så länge jag har mina älskade små prinsessor. Katterna funkar alldeles utmärkt som flugjägare. Man tager vad man haver när man är innekatt... :) Kolla här!

Foto: privat

Dom ser beskedliga ut, men jag lovar, flugan fick sätta livet till! :)

Har precis ätit middag och nu blir det i vanlig ordning soffläge. Trevlig kväll och hoppas att ni har haft en fin jobbdag!

Foto: privat

Idag blev det ugnstekt lax med honung, sesamfrön, salt och citronpeppar. Till det serverades basmatiris med soja och en sallad på vitkål och apelsin. En klick majonnäs fick också plats på tallriken... ;)

Jaha, då har ännu en dag på soffan förflutit. Idag har jag nästan ingen röst samt stegring. Tja, vad är det man säger, ombyte förnöjer. Två dagar rakbladsont i halsen, två dagar kraftig förkylning med 10 kg snor och idag är det ljudlöst som gäller.... :) Få se vad som händer imorgon? ;) Spännande!

Det enda nyttiga jag har åstadkommit idag var att testa ett nytt recept. Jag har gjort smaskigt goda Finncrisp rullar.

Foto: privat

Har använt:
20 st Finncrisp
100 gram kallrökt lax i småbitar
200 gram färskost/mjukost (smaksatt eller neutral)
50 gram gurka i småbitar
1/2 dl finhackad dill

Blöt ner Finncrispen i vatten i några sekunder och lägg dem sedan på en skärbräda. Täck dem med gladpack och låt dra i ca 15 minuter. Under tiden hackar du tillbehören till krämen och rör ihop. Bred krämen på Finncrispen och rulla ihop dem. Ställ dem sedan kallt i minst en halvtimme innan servering. Hur smarrigt som helst och dom blev inte alls blöta och degiga som jag först trodde att dom skulle bli, utan mer som... mjukt bröd. Värt att testa detta, jag lovar! :)

Till efterrätt gjorde jag Toscapäron.

Höll på att glömma dem i ugnen så de blev lite välstekta....
Foto: privat

Såhär gjorde jag dessa:

Obs! Receptet är för 4 portioner men det räcker nästan med ett halvt päron per person:
50 g smör
1 dl hackad mandel eller mandelspån
2 msk råsocker
1 tsk vaniljsocker
4 mogna päron
1 dl vispgrädde

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret i en kastrull och blanda ner mandel, socker och vaniljsocker. Skala och dela päronen. Ta bort fröhuset och lägg päronhalvorna på en plåt. Bred över mandelröran och sätt in i ugnen cirka 20 minuter. Servera med en klick vispad grädde. Också väldigt gott sådär på lördagskvällen! :)

Hoppas att ni har haft en något mer händelserik påskafton än vad jag har haft! Fast jag har åtminstone haft en god påsk. Det enda jag saknar är den traditionella påskbrasan med familjen. Brukar ni elda påskbrasa?

Nä, det blev inget plugg, kunde inte samla tankarna tillräckligt för att koncentrera mig.... Inte så bra, men det kommer nya dagar.

Däremot tog jag en långsam promenad på eftermiddagen och njöt av det vackra vädret. Åh, vad det gjorde gott! Längtar dock enormt mycket efter att få börja träna igen så jag fick kämpa lite för att inte börja pinna på under promenaden. Hade lovat mig själv att inte bli svettig och inte andfådd, för att inte få en ny släng av förkylningen. Väldigt härligt att få lite frisk luft!

Foto: privat

Idag blev det blodpudding till lunch/middag. Är blodgivare och mitt blodvärde hade sjunkit sen sist så sjuksköterskan tyckte att jag skulle äta mer järnrik mat för att tanka upp lagret lite. Och så är det ju faktiskt rätt gott också, när jag väl lärt mig att steka dom knapriga! :) Lingonsylten var slut, men det gick lika bra med svartvinbärsgelé...

Foto: privat

Fortsatte kvällen med en fruktsallad och en kopp te (ingefära och citron, en av favoriterna just nu) med gojibär. Har precis snubblat över en ny favoritblogg, som handlar om träning och kost, så denna goda idé fick jag faktiskt från hennes blogg och det var riktigt gott. Dessutom lär gojibären vara ett av de mest näringsrika livsmedlen på planeten – fullpackade med viktiga aminosyror, mineraler, vitaminer och antioxidanter. Gissa om jag blir frisk nu! :)

Nu ska jag ladda på sofflocket med en påse choklad så att jag orkar jobba imorgon. Håll tummarna för mig! Önskar Er en fortsatt trevlig kväll!

Idag är jag ledig och jag känner mig något bättre för tillfället. Nyser och snyter mig var femte minut ungefär men känner mig ändå piggare. Kanske är det solens närvaro som gör tillvaron lite lättare? Ska testa att bege mig ut på en kort och lugn promenad om en stund tänkte jag. Tror faktiskt att lite frisk luft gör susen. Det är så oerhört frusterande att vara sjuk just nu, eftersom jag inte har orkat plugga nånting överhuvudtaget sen i måndags. Provet är om en vecka och varje plugg-minut är viktig, så detta kunde inte komma mer olägligt.... Grrrrrr! Ska se om jag lyckas samla ihop hjärncellerna i eftermiddag och göra ett försök. Ska försöka hinna göra en hel del idag om jag orkar så jag hoppas på en låååååååång fredag! :)

Passade på att baka bröd i förmiddags, det är ju så gott med hembakt. Idag blev det ett ... tja, typ rågbröd. 

Ett bröd blir till:


Foto: privata

I brödet har jag jäst, vatten, salt, socker, olivolja, linfrön, psylliumfrön, solroskärnor, kruska kli, rågmjöl, dinkelmjöl fullkorn och vetemjöl. Har penslat bröden med uppvispat ägg och strött över sesamfrön. Det blev riktigt smaskens!

Påsken till ära har jag ätit äggmackor till frukost och sedan en våfffla med rårörda hallon/blåbär och grädde som blev kvar från igår. Hur har du startat din dag?

Foto: Privata

Solsken, solsken, solsken, guuuuuuud, vilken underbar dag! Och jag har semester! :))

Foto: privata

Just det! Jag har åkt 1,5 mil längdskidor idag. Fikade med varm choklad och macka på vägen.. Ahhhhhh!

Eftersom det var ett sånt underbart väder så ville jag inte gå in, så jag skyndade mig att käka lite lunch, sen begav jag mig ut på en långpromenad också. Vad jag älskar sådana här dagar! Grymt härliga!

Foto: privat

Ser ni rådjuren som kom vandrande på andra sidan vägen? Detta är precis vid en skola...

By the way, i fredags firade jag 2 månader som rökfri! Wiiiiieeee, vad skönt det är! :)

I tisdags var jag på en väldigt inspirerande föreläsning om Ekologisk och klimatsmart mat. Föreläsaren var Rune Kalf-Hansen, kock och en av Sveriges mest välkända matprofiler och en kreativ ambassadör för ekologiska råvaror och matlagning som följer årets skiftningar. Helt suverän! Vi var dessvärre en pinsamt liten grupp, kanske 15 pers totalt. Tråkigt, när det är ett sånt roligt och intressant ämne.

Hur som helst, vi diskuterade vikten av klimatsmart mat; om ekologisk mat, KRAV-märkning, Fair trade-märkning etc. För de som inte är helt med på vad ekologiskt innebär, så finns det egentligen 6 punkter man kan ta fasta på.

1) Skonar vattnet. Ekologiska bönder använder inte syntetiska, kemiska bekämpningsmedel.

2) Ökar den biologiska mångfalden. På en ekologisk gård sprutar inte bonden mot blommorna, och därför finns det också ett rikare djurliv i och omkring odlingarna.

3) Värnar om djuren. Djuren får ekologiskt foder, utevistelse och rekreation.

4) Är aktsamt om jordens bördighet. Den ekologiska bonden gödslar istället sin mark med djurgödsel och växtrester. Det förbättrar jordkvalitén och gynnar livet i marken.

5) Månar om din hälsa. Det tillåts inga syntetiska färgämnen, smakämnen, sötningsmedel eller aromämnen, härdade fetter eller genmodifierade organismer vid framställningen av KRAV-märkta livsmedel.

6) Sprider inte GMO (Genmodifierade organismer). Ingen vet vad som händer när GMO korsas med naturliga arter. Det finns all anledning att vara skeptisk till gentekniken.

Om du vill läsa mer om ekologiskt och KRAV så besök http://www.krav.se/

Och sen får vi inte glömma det viktigaste av allt, enligt Rune. Ekologisk mat smakar förbaskat GOTT! :) För att bevisa det så gjorde han lite smårätter till oss som vi fick testa. Lite kokta morötter med fetaost, rotsaktspytt på pepparrot samt rödbetor i hemmagjord majonnäs. Allt var så klart jättegott! Mums! Jag fick verkligen med mig en massa inspiration och jag har redan beställt hans nya bok Kalf-Hansens ekologiska kök.

Igår testade jag en variant på det som Rune serverade och det blev jättegott!

Foto: privat

Det här är kokt pasta, kokta morötter, hackad lök, fetaost i bitar, olivolja, salt, peppar och timjan. Så enkelt och så gott!

Igår var jag till gymmet också. Hade planerat att cykla som en galning i 30 min och sedan köra lite styrketräning. Men när jag klev in i salen så var alla cyklarna upptagna men båda löpbanden lediga. Hmm, tänkte jag. Jag kan ju småjogga lite tills nån cykel blir ledig. Petade in hörsnäckorna i öronen, startade MP3 spelaren och började jogga. En kille kom till det andra löpbandet och började springa. Snart sprang vi i samma takt och på något sätt blev det sporrande att ha någon bredvid. Helt plötsligt insåg jag att jag hade sprungit 3,5 km. Då kunde jag helt enkelt inte sluta utan fortsatte mot 5 km. Denna gång blev jag dock tvungen att gå vid ett par tillfällen några min för att hämta andan, men trots detta så bättrade jag på mitt gamla reslutat med 3 min 21 sek!!! Jaaaa! Nu sprang jag på 39 min 27 sek. Nu känner jag mig modig nog att lägga upp ett nytt mål för mig själv. Nämligen att springa 5 km under 30 min. Det blir säkert tufft, men det ska definitivt gå!

Vad har du för mål i vår?

Nästa vecka på tisdag firar jag 6 veckor som icke-rökare! Wiiiieee, vad tiden går fort! :)

Igår var jag till gymmet igen, för tredje gången denna vecka. Nu har jag äntligen vågat mig på fria vikter också, hade premiär igår. Körde först en halvtimme konditionsträning och sedan 1,5 timme med ett ganska hårt pass för rygg och axlar och avslutningsvis en lång stretch. Åh, vad det är skönt att träna! Det har faktiskt börjat kännas som om jag behöver det nu, det börjar bli lite som en drog. Det är så gott när endorfinerna strömmar ut i kroppen under ett pass. Kvällen avslutades med en lång, varm dusch, tacos och en irish coffe som efterrätt. Snacka om härlig fredag! :)

Foto: privat

Haha, proportionerna på drinken ser lite roliga ut på bilden pga vinkeln. Hade absolut mycket grädde i, men inte fifty/fifty... :)) Gott var det i alla fall!

Visste ni förresten att det är otroligt lätt att göra egen tacokrydda? Jag gillar inte att köpa färdiglagat så jag testade att laga egen och det blev jättebra! 

1,5 tsk salt
1 tsk vitlökspulver
2 tsk chilipulver
1 tsk spiskummin
1 tsk lökpulver
2 krm cayennepeppar
2 tsk paprikapulver
1 tsk maizenamjöl

Slå alla kryddor i en kryddshaker eller påse, skaka ordentligt och den är färdig. Detta recept motsvarar ca 1,5 påse köpt tacokrydda. Lätt, va?

Idag hade jag tänkt åka till gymmet igen för att köra kondition, mage och armar. Men vädrets makter satte stopp för det idag. Här är ett riktigt grymt busväder! Det har kommit mycket snö plus att det blåser otroligt mycket. Detta gör såklart att det blir stora drivor av snö. Var ut och plumsade lite idag för att ta lite bilder och för att se hur det ser ut. Det var helt galet, på vissa ställen nådde snön mig upp till naveln. Jösses! Få se om jag tar mig till jobbet imorgon. Alla bussar är inställda, bilen kan jag glömma så jag hoppas att jag kan simma i snön.... :)




Foto: Privat
Verkligheten kommer dessvärre inte riktigt till rätta i bilderna. Men ni tror mig säkert när jag säger att det var mycket snö. Ser ni den blåa bilen bakom all snö på sista bilden? Hahahaha!

Nu blir det till att äta en supergod citrussallad, mums! 

Foto: privat

Citrussallad för 4 pers

1 grape, 3 apelsiner, 2 blodapelsiner och 1-2 msk strimlad färsk mynta

Sockerlag

½ dl strösocker och ½ dl vatten

Koka upp socker och vatten till lagen i en kastrull. Låt kallna. Skär ut skinnfria klyftor av citrusfrukterna. Vänd ner dem och mynta i sockerlagen. Låt dra minst 30 min innan salladen ska serveras.

Man tager vad man haver. Jag körde en apelsin, en grön (söt) grape och en blodgrape. Mynta hade jag ingen, men det gick lika bra ändå! Hur gott som helst! 

Nu blir det filmtajm! Trevlig kväll, kära läsare!