Mat, mat, mat!
Igår blev det bönans dag! Kidneybönor är underskattade, det är ju så himla gott. Och de är dessutom en av de bästa matkällorna för antioxidanter, de innehåller fibrer, järn och kalcium och andra nyttigheter. Baljväxter är också mycket resurssnåla att producera och därför ett bra mycket miljöval. Básattnivet! :)
Hur som helst. Lunchen blev smörstekt torsk med en bön- och avokadosallad (ser inte så gott ut på bilden kanske men det var smarrigt värre) och middagen bestod av chili con carne med valnötsbröd. Efterrätten blev i vanlig ordning en smoothie (som nästan blir som en yoghurtglass). Den består av frysta hallon och björnbär, en halv banan och yoghurt. Sweet lordilord, vad gott det är!
Sport- och plugglov
Denna vecka har jag haft sportlov och det har varit väldigt skönt. Tiden har flugit och det känns bara som en långhelg. Så mycket roliga grejer har jag inte gjort tyvärr, utan har satsat på att både motionera och plugga mycket. Tanken var dock att jag skulle ha pluggat "färdigt" tills på onsdag och få känna av att jag faktiskt har LOV, men det blev inte riktigt så. Så jag har duttat lite varje dag istället. Men imorgon och på söndag tänker jag ta ledigt från skoluppgifter. Så det så! :)
En rolig sak har jag faktiskt hunnit med! Jag har börjat i en salsakurs! Var så himla nervös innan och tänkte att jag kommer att vifta ner en massa folk omkring mig eller trampa sönder någon danskavaljer eller så, men det gick över förväntan. Och det var så himla kul! Faktiskt! Kursledarna Alejandro och Kristina är otroligt bra och pedagogiska och det är lätt att ryckas med av musiken. Dessutom drar de även kurser i reggeatón och vi fick testa på detta i slutet av kvällen. Oh my God! Det var nästan ännu roligare!!!! Nästa projekt blir att gå en sådan kurs också! Om ni vill kika på deras hemsida så finns de här: www.bailisimo.se
Hade så mycket dadlar hemma så jag googlade på lite inspiration och ramlade då över ett raw food-recept på Brownies. Tänkte att jag får väl testa då och jag säger bara MUMMA! Självklart lite torrare än en vanlig kladdig brownie, men himmelskt god att avnjuta med hallon och en klick grädde! Här kommer receptet ifall nån av er blir sugen att testa.
Valnötsbrownies
1,5 dl valnötter
1,5 dl mandelmjöl (jag använde majsmjöl eftersom det var det jag hade hemma. Funkade jättebra!)
3 msk kakao
20 st dadlar
1-2 msk kallt starkt kaffe
(Jag hade även kokosolja att smörja formen med)
Servera gärna med hallon och en klick grädde
1. Häll 1 dl av valnötterna i en mixer och kör tills det blir mjöl.
2. Blanda valnötsmjöl med majsmjöl och kakao i en skål.
3. Kör dadlarna i en mixer tills de blir till små bitar.
4. Blanda dadelbitarna med mjölet/kakaon och häll i kaffet. Blanda ordentligt. (Jag tyckte det var enklast att blanda ihop allting med händerna. Hade i minst 2 msk kaffe för att kunna gegga ihop allting.)
5. Tryck ut blandningen i en form. (Tips! Smörj formen med lite kokosolja innan du trycker ut blandningen. Lättare att lossa sen!) Grovhacka resten av valnötterna och tryck ner i kakan. Strö över lite extra kakao över kakan om du vill.
6. Låt stå i kylskåp tills servering. (Obs! Bra hållbarhet! Håller sig i kylskåp i kanske ett par veckor.)
Mat för hela slanten
Idag känner jag för att skriva en matblogg! :) Man blir ju så lycklig av att äta god mat! Dagens lunch bestod av en varmrökt regnbågslax och potatismos. Jag har börjat lägga lök med potatisarna när jag kokar dem och självklart blir det även mjölk, örtsalt, vitpeppar och en rejäl klick med smör när jag mosar sen! Och jag måste säga som Mat-Tina: "Det blir förbaskat gott!" Lök är för övrigt underskattad, tycker jag. Den förhöjer verkligen smaken på mat. Dessutom innehåller lök en massa nyttiga saker som antioxidanter, proteiner och flavonoider och sägs även skydda mot cancer. Så kör hårt och experimentera dig fram! :)
Vanlig hederlig, rejäl husmanskost! :)
Glömde köpa knäckebröd i helgen, så jag testade att göra mitt eget idag. Receptet har jag fått från Millas blogg. Smaken blev riktigt god, men jag tycker att de blev lite för flottiga. Man skulle nämligen ha ½ dl rapsolja i smeten/degen. Nästa gång ska jag testa att bara lägga 1/4 dl och funkar det bra, så testar jag utan olja sen.
Dessutom blev jag så himla sugen på den gröna drinken som min familj i Finland brukar göra så jag blev tvungen att svänga ihop en sån till kvällsmål. Då mixar jag lite frusen spenat, några jordgubbar, en banan, saften av en halv grape och en apelsin tillsammans med en dutt olivolja och ingefära. Magiskt gott! Om både spenaten och jordgubbarna är frusna så blir det nästan som en sorbet! Mmmmm! Rekommenderas! Glömde/hann inte ta bild på drinken så jag använder en gammal bild, där jag har använt kiwi istället för jordgubbar så drinken är ljusgrön i färgen. Dagens drink blev mycket mörkare i färgen, nästan brunaktig pga jordgubbarna. Men GOTT var det! :)
Gott-gotti-gott-gott!
Energibollar is da shit
Nu längtar jag efter att börja blogga igen! Vad härligt det känns! Men jag vet inte om jag vill fortsätta med blogg.se eller om jag ska försöka hitta någon annan bloggportal som är bättre, för den här känns lite trög och jag tycker att det är rätt jobbigt att mobilblogga här. Får fundera på det lite.
Nåja, hur som helst! Idag har jag gjort underbart goda energibollar (eller kokosbollar om du så vill) igen och jag kände att jag vill dela med mig av receptet. De funkar jättebra som energihöjare och som mellis tycker jag. Receptet kommer från Anna Skipper om jag inte minns fel. Tack för det, Anna! :)
Foto: privat
Ingredienser
1 dl malda mandlar
1 dl malda valnötter
2 dl blötlagda dadlar
2 dl blötlagda katrinplommon
2 dl kokosflingor (spara 0,5 dl att rulla bollarna i)
1 tsk kanel
Gör såhär
- Mal eller hacka nötterna i en mixer.
- Mixa ned dadlar och katrinplommon, lite i taget.
- Mixa ned kokosflingorna, lite i taget.
- Tillsätt kanelen.
- Forma smeten till runda bollar och rulla i kokos.
Dessa håller i kylskåp i ca 10 dagar! Och jag lovar, de är hur goda som helst!
Nu är jag på plats igen!
Nu har jag äntligen hittar lusten att börja blogga igen! Det tog mig 1,5 år men nu kör vi järnet. Detta första inlägg får bli ett test för att kolla om jag kan posta mina inlägg via telefonen. Det skulle ju underlätta i o m att alla bilderna finns i telefonen (har ju inte lärt mig att föra över dem till datorn ännu.... :)
Hur som helst, har nu varit ledig i fyra dagar och det har varit otroligt välgörande. Har sovit ut ordentligt, andats en massa frisk luft, gjort i ordning alla mina trädgårdsland, tränat och njutit av god vegetarisk kost. Och nej, jag har inte blivit vegetarian men jag kände att magen behövde vila från kött några dagar. Vilken upplevelse det har varit för smaklökarna! :)
Har t.ex. Fått njuta av en råkostsallad med babyspenat, riven morot och rödbeta, quinoa, gräslök, rostade solrosfrön toppat med olivolja och pressad citron. Och även en kanongod soppa a la Anna Skipper.
Härligt att ha fått en massa energi igen!
